Le tematiche legate al cibo e all’alimentazione, e a come queste cambieranno nei prossimi anni, ricoprono oggi un’importanza cruciale. Non solo stanno cambiando i modi in cui il cibo viene prodotto, ma anche come viene trasformato, distribuito, comunicato e consumato. Si parla, infatti, di una vera e propria innovazione alimentare, che coinvolge tutta la catena e che ingloba temi correlati come la crescente popolazione mondiale, i cambiamenti climatici, la scarsa disponibilità di risorse e la protezione della salute. In che direzione stiamo andando? L’Italia, patria di una storica cultura del cibo, sta tenendo il passo? E quali sono le questioni di cui non si parla in modo trasparente? Quali sono le verità nascoste e i falsi miti? Discuteremo di tutto questo in questo panel dedicato al delicato ma affascinante mondo del Food. Seguici in questo workshop tutto da “gustare”!