Forager esperto e docente nel riconoscimento e raccolta di erbe spontanee, è laureato in Scienza e Cultura del Cibo.
Si dedica a un approccio non convenzionale all’alimentazione, mettendo al centro le erbe come simbolo di scienza, salute, sostenibilità e coscienza. Per lui il cibo non si trova solo al supermercato, ma anche nella natura che ci circonda.