Laureata in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione Umana presso l’Università Campus Bio-Medico di Roma, dove ha maturato una solida formazione scientifica ed esperienza clinica.
Collabora con l’Agenzia Spaziale Italiana per studiare come l’alimentazione possa sostenere la fisiologia umana in condizioni estreme, in particolare in assenza di gravità. Nella sua ricerca multidisciplinare, ha approfondito il legame tra nutrizione, invecchiamento cellulare e resilienza biologica, coinvolgendo diversi enti di ricerca come l’Università La Sapienza.
Elena si occupa di educazione alimentare sia in Italia che all’estero, con speciale attenzione ai bambini e ai giovani. È autrice di Alimentarsi tra le stelle, alla scoperta degli antiossidanti, libro illustrato che fonde divulgazione scientifica, immaginario spaziale e racconto per l’infanzia, proponendo un percorso innovativo per sensibilizzare le nuove generazioni al valore della salute, dell’alimentazione e della sostenibilità.